揚げ野菜そうめん

―材料―

あごだし・・・・・
そうめん・・・・・1束
南瓜・・・・・・・適量
茄子・・・・・・・適量
茗荷・・・・・・・半分
大葉・・・・・・・ 2枚
ミニトマト・・・ ・1個

 

―作り方-

  1. 南瓜と茄子は、食べやすい大きさに切って素揚げにする。
  2. トマトは薄切り、冥加、大葉は、千切りにする。
  3. そうめんを茹で、冷水にとってよく洗って水気をきる。

器に素麺を盛って、茄子、南瓜、トマト、冥加、大葉をのせてつゆをかける