揚げ野菜そうめん

〈  焼きあごだし揚げ野菜そうめん  〉
※材料1人前

  • あごだし・・・・ 45~60cc
  • 水・・・・・・・  200cc
  • そうめん・・・・・1束
  • 南瓜・・・・・・・適量
  • 茄子・・・・・・・適量
  • 茗荷・・・・・・・半分
  • 大葉・・・・・・・ 2枚
  • ミニトマト・・・ ・1個

 

〈 作り方 〉

  1. 南瓜と茄子は、食べやすい大きさに切って素揚げにする。

  2. トマトは薄切り、茗荷、大葉は千切りにする。

  3. そうめんを茹で、冷水でよく冷まし水気をきる。

  4. 器にそうめんを盛り付け、茄子、南瓜、トマト、茗荷、大葉を乗せる。

  5. 全体にあご出汁つゆを全体にかけて完成。

 

 

焼きあごだしセットはこちら