揚げ野菜そうめん
〈 焼きあごだし揚げ野菜そうめん 〉
※材料1人前
- あごだし・・・・ 45~60cc
- 水・・・・・・・ 200cc
- そうめん・・・・・1束
- 南瓜・・・・・・・適量
- 茄子・・・・・・・適量
- 茗荷・・・・・・・半分
- 大葉・・・・・・・ 2枚
- ミニトマト・・・ ・1個
〈 作り方 〉
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南瓜と茄子は、食べやすい大きさに切って素揚げにする。
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トマトは薄切り、茗荷、大葉は千切りにする。
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そうめんを茹で、冷水でよく冷まし水気をきる。
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器にそうめんを盛り付け、茄子、南瓜、トマト、茗荷、大葉を乗せる。
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全体にあご出汁つゆを全体にかけて完成。
