クリーミー冷や汁
クリーミー冷や汁（３人前）
■ 冷や汁ベース
- 木綿豆腐・・・・・・200g
- 水・・・・・・・・・400cc
- 合わせ味噌・・・・・ 40g
- あごだし濃色スープ・ 40g
- 白胡麻・・・・・・・ 15g
■ 具材
- あじの開き・・・・1枚
- 梅干し・・・・・・1~2個
- 大葉・・・・・・・3枚
- みょうが・・・・・1個
- きゅうり・・・・・1/2本
- 塩・・・・・・・・1つまみ
- 白胡麻・・・・・・お好み
〈 作り方 〉
1.容器に冷や汁ベースを合わせ、ブレンダーミキサーで撹拌し、冷蔵庫で冷ましておく。
※無ければ、すり鉢やホイッパーで混ぜるだけでもOK
※味噌はアルミホイルに薄く伸ばして、オーブントースターで5分ほど焼くとより美味しくなります。
2.きゅうりを輪切りにし、1つまみの塩を入れ、10分常温におく。
3.きゅうりがしんなりしたら、冷や汁ベースに合わせる。
4. 大葉、みょうがは千切り。梅干しはピューレ状に刻む。鯵は焼き、一口大にほぐす。
5.お椀にご飯、冷や汁ベース、用意した具材を盛り付けたら完成。
