最強味噌風味もつ鍋

「博多もつ鍋蟻月」創業者  秘伝のレシピ大公開！

 

〈 最強味噌風味もつ鍋 〉2~3人前

■ 調味料

a.焼きあごだし　　　　   200cc
a.白味噌　　　　　　　   100g
a.⻨味噌              　　　　30g
a.低脂肪牛乳　　　　　   50cc
a.濃口醤油　　　　　　   15cc
a.水　　　　　　　　　   300cc
c.濃口ごま油　　　　　　5cc
c.すりおろしニンニク　　25g
e.いりごま　　　　　　　適量
e.鷹の爪　　　　　　　　適量

 

■ 食材

a.あか牛もつ                  200~600g
a.ささがき牛蒡                200g
b.キャベツ　　　　 　　500g
b.絹豆腐　　　　　　　  1丁
d.ニラ                               1束

 

  〈 作り方 〉

1. 鍋にa.を全部入れ強火にかける。
※ホイッパーでよく混ぜるのがポイントです。

2. 沸騰したら中火にし、b.キャベツを入れ甘みを引き出す。
※キャベツがしんなりしたらつぎ足し入れていく

3. 端に隙間をつくり、b.豆腐を入れる。
4. c.を入れなじませる。
5. d.のニラを真っ直ぐ並べる
6. e.をお好みで入れ仕上げる

 

  

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