アレンジカレーもつ鍋

■ カレーベース
・焼きあごだし濃縮スープ　 150ml
・カレールー(中辛)　 90g(1/2pc)
・低脂肪牛乳 300cc
・あごだし(水)　　 1200cc (水とだしパックで取ったもの)

■ あごだし
・あごだしパック　　　　　 1袋
・水　　　　　　 2,400ml

※あごだしパックが付いていない商品は
焼きあごだし＋お水のみでも美味しく調理可能です。

■ 仕上げ
・輪切り唐辛子　　　 2本分
・にんにく　　　　　 1かけ

■ 具材
・牛もつ　　　　　 200g
・豚ローススライス　 200g　
・キャベツ　　　　 300g (1/2玉)
・ごぼう　　　　　 100g (1/2本)
・ニラ　　　　　　 1束
・オクラ　　　　　　 6本
・ミニトマト　　　　 6個
・とうもろこし(缶詰可) 100g

■ 〆カレーリゾット
・炊いたご飯　　　　　　　　250g
・カレーだし(鍋の残り)　　　 300g
・ミックスチーズ(粉チーズ) 30g
・バター(無塩)　　　　　　　　5g
・黒胡椒　　　　　　　　　　適量　　　

出汁を摂る

1. 鍋に水2,400mlとあごだしパック1袋を入れ沸かす。
　15分ほど弱火で火にかけ出汁を取り、だしパックは取り出す。

※だしパックが無ければ、焼きあごだし濃縮スープとお水だけでも美味しく調理可能です。

2.先ほど取ったあごだし(お水のみでも可)1200cc、焼きあご濃縮スープ150ccを合わせて沸かす。
沸いたらカレールー、低脂肪牛乳を入れ沸かす。
軽く水洗いした牛もつを入れ、弱火で2~3分火を通し灰汁を取る。

3.お好みの具材をカットし、綺麗に並べ、弱火で火を通す。
輪切り唐辛子、にんにくスライスを振りかけたら完成。
　

5.お椀に綺麗に盛り付けましょう。

6.〆は鍋の残り300g、炊いたご飯(水洗いしたもの)250gを入れ、弱火で3分ほど煮込みます。
ある程度に詰まってきたら、ミックスチーズ、バターを入れ、よく混ぜる。

※水分量が若干多い方が美味しくお召し上がりいただけます。

7.お皿に盛り付け、仕上げに黒胡椒を振りかけたら完成。

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