アジア風 つゆだく鶏飯

―材料―

鶏ひき肉・・・・200g

あご出汁・・・大さじ2

水・・・・・・・200

卵・・・・・・・・1

ミョウガ・・・・・1

青紫蘇・・・・34

ご飯・・・・・適量

 

下記材の料はお好みでお入れください。

 

A:あっさり系 ・・・・少々

  • レモン汁小さじ1・・・ 少々
  • ニンニクすりおろし・・少々
  • 唐辛子・・・・・・・・少々
  • 砂糖・・・・・・・・・少々
  • ナンプラー・・・・・・少々

 

B:ガッツリ系 

  • レモン汁・・・・・・小さじ2 
  • ナンプラー・・・・・小さじ2 
  • 砂糖・・・・・・・・小さじ1/2 
  • ニンニクすりおろし・小さじ1/2
  • 赤唐辛子・・・・・・小さじ1/2 
 

トッピング(赤唐辛子 錦糸卵 青紫蘇 冥加 海苔 お茶漬けあられ)

 

―作り方―

  1. 鍋にあご出汁と水を入れて沸騰させ、ひき肉を入れて火を通す。
  2. 1の鍋にあっさり系又はガッツリ系の調味料を入れてつゆを完成させる。
  3. 卵をよく溶いて、薄焼き卵を作る。青紫蘇、ミョウガは千切りにする。
  4. 器にご飯をよそり、2のつゆとひき肉をかけてトッピングを好みで盛る。