冷製 アジア風つゆだく鶏飯
冷製 アジア風つゆだく鶏飯 (２人前)
暑さで食欲がない方にオススメ!!
■食材
- 鶏ひき肉・・・200g
- あご出汁・・・大さじ2
- 水・・・・・・200㏄
- 全卵・・・ ・・1個
- みょうが・・・ 1個
- 大葉・・・・・ 3枚
- 刻み海苔・・・適量
- あられ・・・・適量
- ご飯・・・・・150g
■ つゆ (調味料)
- レモン汁・・・・・・小さじ2
- ナンプラー・・・・・小さじ2
- 砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
- ニンニクすりおろし・小さじ1/2
- 赤唐辛子(粉末)・・・ 小さじ1/2
〈 作り方 〉
- 鍋にあご出汁と水を入れて沸騰させ、鶏ひき肉を入れて火を通す。
- ひき肉が入った鍋につゆ(調味料)を入れ、一旦沸かし、冷ましておく。
- 錦糸卵を作る。みょうが、大葉、錦糸卵、千切りにしておく。
- 器にご飯をよそり、冷ました鶏ひき肉とつゆをかけ、薬味や錦糸卵を盛り付ける。
