冷製コーンスープ
〈 材料 〉2人分
- とうもろこし・・・・・・150g (茹でたもの)
- 玉ねぎ・・・・・・・・・ 50g
- バター・・・・・・・・・ 10g
- 水・・・・・・・・・・・ 150cc
- あごだし・・・・・・・・ 30cc
- 牛乳・・・・・・・・・・ 250cc
- 塩・・・・・・・・・・・ 適量
- イタリアンパセリ ・・・・適量
〈 作り方 〉
- 玉ねぎを3mmの厚さにスライスする。
- 小鍋にバターを入れ火をつける。
- バターが溶けたら、1玉ねぎを入れ、甘味が出るまで弱火で炒める。
- とうもろこし、水、あごだしを入れ沸かす。
- 弱火で10分火にかけ、柔らかくなったらミキサーにかけた後漉す。
- 一旦冷まし、冷めたら牛乳を入れよく混ぜる。
- お好みで塩で味を整えて、刻んだイタリアンパセリを乗せ完成。
※とうもろこしは缶詰でも構いません。
