冷製コーンスープ

〈 材料 〉2人分

  • とうもろこし・・・・・・150g (茹でたもの)
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・ 50g
  • バター・・・・・・・・・ 10g
  • 水・・・・・・・・・・・ 150cc
  • あごだし・・・・・・・・ 30cc
  • 牛乳・・・・・・・・・・ 250cc
  • 塩・・・・・・・・・・・ 適量
  • イタリアンパセリ ・・・・適量


 

〈 作り方 〉

  1. 玉ねぎを3mmの厚さにスライスする。
  2. 小鍋にバターを入れ火をつける。
  3. バターが溶けたら、1玉ねぎを入れ、甘味が出るまで弱火で炒める。
  4. とうもろこし、水、あごだしを入れ沸かす。
  5. 弱火で10分火にかけ、柔らかくなったらミキサーにかけた後漉す。
  6. 一旦冷まし、冷めたら牛乳を入れよく混ぜる。
  7. お好みで塩で味を整えて、刻んだイタリアンパセリを乗せ完成。

 

※とうもろこしは缶詰でも構いません。

 

 

 

焼きあごだしセットはこちら